Que tal inovar nesta Páscoa com uma focaccia irresistível? Essa receita padeira Marilda Fajardo combina a leveza da massa madre...

A fermentação natural tem ganhado cada vez mais espaço entre os brasileiros, e muitos profissionais da panificação estão descobrindo as...

O pão de massa madre tem conquistado cada vez mais adeptos, não apenas pelo seu sabor e textura diferenciados, mas também pelos seus...

Quando falamos sobre fermentação de pães com levain, também conhecido como massa madre, dois fatores são fundamentais para obter bons...

Optar por pães feitos com massa madre é uma escolha que vai além do simples ato de alimentar-se. Enquanto os pães convencionais utilizam...

Sim, você pode! Tradizy® Durum é uma solução prática e inovadora para padeiros e pizzaiolos que desejam elevar a qualidade de seus...

A massa madre, conhecida por suas aplicações em pães artesanais e outros produtos de panificação, está conquistando cada vez mais espaço...

Ao falar sobre panificação, dois termos frequentemente surgem: fermento biológico e massa madre. Ambos são fundamentais para a...

Se você ama pães fresquinhos e saborosos, provavelmente já ouviu falar sobre a fermentação natural. Mas você sabia que além de ser...

Se você busca uma receita que combine o sabor rústico do pão com os benefícios das frutas secas e castanhas, o Pão Rústico Semi Integral...

Quando pensamos em colorir pães, a primeira ideia que pode surgir é a utilização de corantes artificiais. No entanto, o Chef Fernando de...

A temporada de festas chegou e, com ela, a oportunidade de surpreender seus clientes com panetones ainda mais macios, saborosos e...

A panificação artesanal tem ganhado cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros, e não é para menos. Um dos grandes protagonistas desse...

Os pães rústicos são uma verdadeira celebração da panificação artesanal, trazendo não apenas sabor, mas também versatilidade à mesa. Com...

Vamos esclarecer o papel da Massa Madre no processo de fermentação natural! O que é a fermentação natural? Fermentação Natural refere-se...

A massa madre, também conhecida como fermento natural, é o segredo por trás de pães de qualidade superior, com uma textura única e um...

Os pães rústicos são muito mais do que apenas alimentos; são verdadeiros tesouros da nossa história gastronômica, preservados através de...

Se você está em busca de uma receita irresistível para elevar o nível dos seus pães e encantar seus clientes, a Ciabatta do chef padeiro...

A FIPAN 2024 chegou ao fim, e não poderíamos estar mais felizes com o resultado! Foi uma semana repleta de inovação, conexões valiosas e...

No vídeo de hoje, temos o prazer de apresentar uma receita especial de pizza, ensinada pelo talentoso chefe e padeiro Kadu Carneiro, da...